Měření barvy bílkovin a rostlinných náhražek masa a ryb

Rostlinné bílkoviny a alternativy masa a ryb jsou jedním z nejrychleji rostoucích odvětví v USA i na celém světě.
Bílkovinné složky se získávají z rostlinných zdrojů, jako jsou luštěniny (cizrna, čočka, fazole, dělený hrách), tofu, sója, tempeh, seitan, ořechy, semena, některé obiloviny nebo hrách, a zpracovávají se do alternativních výrobků.

Rostlinné bílkoviny a potravinářské výrobky z nich vyrobené procházejí přísnou kontrolou kvality, která určuje jejich hodnotu a úspěch v maloobchodě. Spektrofotometry HunterLab měří barvu tak, jak ji vidí oko, a poskytují základ pro konzistentní vizuální vzhled.
To zaručuje důvěru koncových spotřebitelů a zákazníků.